Moderné stravovacie návyky sú čoraz viac ovplyvnené konzumáciou vysoko spracovaných potravín. Tieto jedlá, ktoré často obsahujú umelé prísady, konzervanty a nadmerné množstvo cukru, soli a nezdravých tukov, sú podľa najnovších výskumov spájané so zvýšeným rizikom vzniku mnohých ochorení. Medzi ne patrí aj pozorovaný nárast počtu mladých ľudí s rakovinou. Odborníci preto odporúčajú prehodnotiť jedálniček a zamerať sa na čerstvé a minimálne spracované potraviny s cieľom znížiť zdravotné riziká.
Význam špeciálnych slov:
Vysoko spracované potraviny (ultra-processed foods): Priemyselne vyrábané potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo prísad, ktoré sa bežne nepoužívajú pri domácom varení (napr. umelé farbivá, arómy, emulgátory, hydrogenované oleje) a často majú dlhú trvanlivosť. Patria sem napríklad sladené nápoje, balené snacky, instantné jedlá, priemyselné pečivo.
Konzervanty: Chemické látky pridávané do potravín s cieľom zabrániť ich kazeniu a predĺžiť trvanlivosť.
Umelé prísady: Látky, ktoré sa prirodzene nenachádzajú v potravinách a sú pridávané počas spracovania na zlepšenie chuti, farby, textúry alebo trvanlivosti.
Rakovina: skupina ochorení charakterizovaných nekontrolovaným rastom a delením buniek, ktoré môžu napadnúť iné časti tela.
